卤蛋大葱牛肉包
美食是有记忆的,上大学的儿子还是上幼儿园吃过的卤蛋大葱牛肉包,念念不忘。那时候的我还不会做菜,凭着记忆里的味道和想象力做出来。 参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#
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步骤1/14
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一斤面粉250克水加温水化好的酵母粉,一起揉成光滑的面团。
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步骤2/14
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经过一夜发酵,膨胀两倍大的面团。
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步骤3/14
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切块揉圆。
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步骤4/14
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每个面团擀成中间厚,四边薄的面皮。
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准备好要用的食材。
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步骤6/14
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提前用卤料卤制好的卤鹌鹑蛋。
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步骤7/14
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牛肉块剁成牛肉末。
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步骤8/14
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稍肥一些的五花猪肉末。
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大葱洗净切成碎末。
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把猪肉末牛肉末大葱所有的调料调成肉馅。
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步骤11/14
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取一张面皮,包入适量的肉馅,再加一个卤鹌鹑蛋。
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包好的成品。
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步骤13/14
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开水上锅蒸15分钟,关火焖5分钟。出锅。
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最后一步
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咬一口,肉香四溢,卤蛋Q弹。
牛肉和猪肉馅是1:1.5,猪肉用肥的五花肉,这样搭配出来的馅料汁多味美不柴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-19
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