详细步骤|酥皮泡芙的做法

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详细步骤|酥皮泡芙

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参考分量：20个 #家庭烘焙尚巧厨#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

酥皮：黄油 80克

、

糖粉 55克

、

蛋糕粉 100克

、

泡芙：纯牛奶 170克

、

黄油 75克

、

细砂糖 1克

、

蛋糕粉 105克

、

鸡蛋 3个

、

内陷：淡奶油适量

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将软化的黄油和糖粉打发
步骤2/13 点击查看大图
然后筛入蛋糕粉
步骤3/13 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
揉成长条状，放进冰箱冷藏（使其方便切）
步骤5/13 点击查看大图
然后开始制作泡芙，将牛奶黄油糖放入奶锅混合
步骤6/13 点击查看大图
加热到沸腾，筛入蛋糕粉
步骤7/13 点击查看大图
快速翻拌到无颗粒状有点粘锅底后再关火
步骤8/13 点击查看大图
将蛋黄一个个加入面糊，使其粘稠提起成倒三角即可
步骤9/13 点击查看大图
装入裱花袋，垂直向上提的挤出泡芙
步骤10/13 点击查看大图
然后铺上切好的酥皮
步骤11/13 点击查看大图
放入烤箱180度烘烤25分钟，直到表面呈金黄色即可出炉
步骤12/13 点击查看大图
待其冷却在底部搓个小洞
最后一步点击查看大图
挤入奶油即可享用

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2021-08-19

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