排骨豆角土豆酱卤菜！可凉吃可热吃的下饭菜！
一大盆，有荤有素，种类多，可凉可热，喜欢香菜辣椒的更会爱上这个卤菜！
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步骤1/14
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准备材料洗好沥水，没有小土豆就用的大点的，最好是非常小的土豆不用切，不用削皮
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步骤2/14
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排骨焯水加葱姜八角添水煮熟
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煮排骨的时候给青菜过油，锅里放稍微多一些油，炒一下土豆豆角辣椒
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土豆，辣椒皮抽抽了就可以拿出来备用
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步骤5/14
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土豆辣椒土豆都炒蔫即可取出备用
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步骤6/14
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锅中放少许油，加冰糖炒糖色
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步骤7/14
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待冰糖融化出泡泡的时候放入煮熟的排骨
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步骤8/14
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翻炒排骨上色
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步骤9/14
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加入排骨汤，加两大勺豆瓣酱，少许盐，老抽，一品鲜酱油调卤汤
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步骤10/14
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依次放入土豆豆角和芹菜
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步骤11/14
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土豆和豆角快熟了的时候放入香菜和辣椒，所有菜最好不混合搅拌，搅拌容易碎
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步骤12/14
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轻轻翻动锅底，晃几下就可以
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步骤13/14
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用小土豆就可以忽略这步，因为土豆有点大，就把其它熟了的食材取出，单独留土豆在锅里捣成小块收汤汁
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最后一步
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食材最后搅乱也可以，但我喜欢这样分类放大盆里，想吃什么不用翻，吃剩的可以放冷藏，凉了也好吃，微波一下也很方便
芹菜少许，香菜辣椒是灵魂，不喜欢的也可以不放，味道差一点，适合一做一大锅！还多准备点大米饭哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-18
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