腐竹卤肉饭
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步骤1/6
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热锅冷油将洋葱炸至焦黄酥脆，捞出备用；锅中不用放油，放入切好的五花肉煸炒出油脂，将五花肉盛出；
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步骤2/6
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利用五花肉炒出的油，放入葱姜蒜、香叶、桂皮、花椒、大料炒香；
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步骤3/6
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放入香菇丁翻炒；
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步骤4/6
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放入五花肉、洋葱酥，生抽、老抽、蚝油、鸡精、料酒翻炒均匀上色，倒入泡香菇的水，大火烧开，改中小火炖半个小时；
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步骤5/6
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将煮好的鸡蛋表面划花刀，放入锅中一起炖，炖至50分钟时，放入泡好的腐竹，盖上锅盖继续炖十分钟；
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最后一步
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翻拌均匀，大火收汁即可，可以多留一点汤汁用来拌饭～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-18
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