古早蛋糕
松松软软古早蛋糕，好吃不腻！
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步骤1/12
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准备小奶锅，倒入玉米油煮至表面有纹路即可(油温70度)
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步骤2/12
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倒入低筋面粉(面粉要过筛）划Z型搅拌均匀(油温太烫不要立即倒粉)
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步骤3/12
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倒入牛奶搅拌，慢慢会变稠
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步骤4/12
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再倒入蛋黄搅拌均匀。
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步骤5/12
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开始打发蛋白，第一次打至有大泡泡加一次糖
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步骤6/12
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打至细腻小泡泡再加入第二次糖
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步骤7/12
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打至蛋白稍有纹路加最后一次糖
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步骤8/12
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最后打至有小弯钩即可
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步骤9/12
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取3分1到蛋黄糊搅拌混合
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步骤10/12
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最后再全部搅拌均匀
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步骤11/12
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把搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的模具，震平整，震出大气泡
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最后一步
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准备多一个烤盘倒入温水，将模具放上烤盘。烤前要提前预热烤箱，上下火145度烤70分钟。(水浴法最好不要用活底模具，如果是用活底模具要外包锡纸防止进水)
面粉要过筛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-18
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