鸡蛋芽菜热拌面
小馋使用芽菜烹饪有好多年了,开私厨时就用它做燃面、拌面、酸辣粉,这个口味是绝了…… 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/16
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准备食材:如图
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步骤2/16
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姜剁末,蒜剁泥,泰椒切丁
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步骤3/16
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鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用
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步骤4/16
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姜蒜煸炒出香味儿
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步骤5/16
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放入芽菜翻炒均匀,炒出香味儿
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步骤6/16
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放入鸡蛋碎
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步骤7/16
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放入泰椒
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步骤8/16
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翻炒均匀盛出备用
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步骤9/16
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水中加盐加油焯好西兰花,盛出备用
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步骤10/16
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开始煮碱面,中间点次水,煮至7分熟捞出
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步骤11/16
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一定用凉水冲透,滤干备用
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步骤12/16
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碗底加入生抽、老抽、盐和香油搅拌均匀
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步骤13/16
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把煮好冲凉的碱面再次在开水中烫一下
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步骤14/16
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尽量滤干水份,捞入碗中
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步骤15/16
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依次摆好西兰花、芽菜鸡蛋、黄金豆撒上熟芝麻、小葱和辣椒粉就好啦
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最后一步
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搅拌搅拌开吃啦
1.第1次煮面时最多7分熟,这样到开吃时才会刚刚好
2.煮好的碱面凉水冲透再烫,反复冷热的加工认面更有嚼劲
3.这1小袋芽菜80g,1人份做了3次
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-16
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