酸菜炒焖荷包肾豆的做法

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酸菜炒焖荷包肾豆

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蓉漂思念家乡味，每次回家坐客车，6-8个小时的车程，中途总会在一个服务区休息吃午饭，很喜欢点这款酸菜肾豆，哪怕自己晕车，吃了之后路上也稍微舒服些。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肾豆 120克

、

酸菜 300克

、

干辣椒 2个

、

葱伴侣辣味黄豆酱半汤勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干豆子泡发至少12小时以上，中途可以换水冲洗一下。夏天记得放冰箱。酸菜切丝，干辣椒切段
步骤2/8 点击查看大图
锅里烧水，水开煮豆子直到豆子切开没有白色内心的了。差不多我中火煮了35-40分钟。捞出沥干，用厨房纸擦干表面多余水分
步骤3/8 点击查看大图
煎炒至豆子皮些微皱起来，就可以了
步骤4/8 点击查看大图
煎炒至豆子皮些微皱起来，就可以了
步骤5/8 点击查看大图
倒入酸菜丝翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
加入0.5汤勺的葱伴侣辣味黄豆酱和干辣椒段翻炒
步骤7/8 点击查看大图
加入没过豆子的水，大火煮开以后转小火煮15分钟
最后一步点击查看大图
酸香微辣，尤其下饭。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1…豆子可以用芸豆，红芸豆，这类比较大的豆子更好吃。 2-泡发豆子一定要4-5个小时后换水 3-酸菜可以买老母水酸菜味道更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-16

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