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味蕾享受，唇齿留香的剁椒姜。的做法

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味蕾享受，唇齿留香的剁椒姜。

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今天在菜市场晃到了仔姜（玉指香姜）上市了。家中有人餐餐必吃它，所以每年在上市的时候我也会腌制一些。简单的吃法就是凉拌还可以用醋泡。今天的做法吃起来超级爽脆开胃，配米饭粥面都是不错的。喜欢吃剁椒姜的朋友收藏起来吧，超简单。（久腌不变色不变味。具有发汗、温胃、止吐、祛痰、祛风寒、解毒杀菌等药用功效！）

食材清单加入采购清单

1小时以上

玉指香姜 5斤

、

大蒜 160克

、

小米椒 80克

、

白酒适量

、

冰糖 500克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
姜、小米椒冲洗干净，姜准备削皮。蒜剥皮剁碎。
步骤2/8 点击查看大图
姜削皮后沥干水
步骤3/8 点击查看大图
用厨房纸巾再擦干后切片。辣椒也是要用厨房纸巾擦干切圈。
步骤4/8 点击查看大图
把准备好的姜片、小米椒、大蒜一起搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
同时加入白酒冰糖盐，再次搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
拌匀后装入干净的容器里。容器一定要擦干净哦！一定要无水无油干净的容器哦！
步骤7/8 点击查看大图
一共九瓶。今天本来就打算买个两三斤吧，这个老板不停装说刚上市非常好不会坏…不好意思拒绝。只能行吧。
最后一步点击查看大图
密封保存放入冰箱冷藏一周后即可食用。

小贴士

提醒做的时候记得戴一次性手套。今天整个手火辣辣的。再就是都必须擦干水分、食物容器都必须。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-15

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