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好吃易做的烤鱼拼盘【私房不辣版】的做法

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好吃易做的烤鱼拼盘【私房不辣版】

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周末，想要做一顿好吃又好看，还不费事儿的菜。思来想去还是做烤鱼大餐。因为昨天把蒜都用完了，那么，酱汁就用洋葱来当主力，西餐中洋葱可是百变战将呢。鱼呢，是前几天直播时买的鲜黄鱼鲞，三去的，鱼肉里有盐，直接拿来用就可以。配菜可以自由搭配。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄鱼鲞 250克

、

洋葱 1个

、

香芹三棵

、

百合 1个

、

魔芋丝 1盒

、

杏鲍菇半个

、

蚝油 2勺

、

白糖 1勺

、

盐 5克

、

鱼露 1勺

、

老干妈 1勺

、

葱半根

、

姜 3片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
香芹去筋，洗净切段，香芹叶也要洗净，百合分瓣后，洗净。杏鲍菇用刮刀刮片。开水加盐，把上面的菜下锅焯熟，洋葱切丝，葱切丝，姜切片。
步骤2/4 点击查看大图
把焯熟的菜摆在烤盘四周，
步骤3/4 点击查看大图
热锅凉油，下葱姜爆香，放入黄鱼鲞，煎至两面金黄，盛出放在烤盘中间，葱姜弃之不用，余油接着用来做酱汁。
最后一步点击查看大图
放入洋葱翻炒，洋葱丝变软后，加盐，蚝油，糖，鱼露，老干妈（上色用），继续翻炒到洋葱开始发黏，没有辣味，只有甜味时，盛出淋在四周菜上，最后一勺淋在鱼上。烤箱180度，加热五分钟即可。这一步的目的是更入味，菜品的温度一致。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-15

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