鲍鱼香菇炖鸡，鲍鱼肉质厚实Q弹，鸡肉鲜美无比，看着就流口水～

浏览 4.9万 · 收藏 1427 · 学做 1

关注我动态的小伙伴，应该会发现，我平时会更新海鲜类的笔记，但却鲜少更新海鲜类的食谱，这是因为我个人比较害怕小动物蠕动的感觉，实在是下不了手，加上先生是浙江人，所以平时家里的海鲜大餐都是由先生处理和烹饪～所以，胆小的我，平时就挺喜欢选用一些大品牌的开盖即食的海鲜，比如鳗鱼啊、鲍鱼啊，金枪鱼啊，豆豉鲮鱼啊，都是我的必败清单～某猫也确实是个宝藏一样的存在，因为我之前做过鳗鱼饭，之后某猫就时不时推荐一些关联度高的食品，最近就推荐了个香港美味栈的鲍鱼罐头，抱着试试的心态来尝个鲜～哈哈哈，没想到简直是太棒了，心中窃喜，以后再也不用等着C先生哪天突发奇想才能吃到的海鲜大餐了，自己也能随时随地地来一顿鲍鱼大餐～简单又方便，主要是真材实料，鲍鱼够大，比鸡蛋略为小那么一点点，一罐4只～至于口感怎么样呢！我感觉很棒，既不用再那么艰难的面对着鲜活的小动物无从下手，又能吃到汤汁鲜美、肉质紧致厚实超级Q弹的超大鲍鱼，这样酣畅淋漓的吃一顿大餐岂不美哉？！今天做了一道粤菜里比较出名的鲍鱼三黄鸡煲，鲍鱼呢肉质厚实超级Q弹，鸡肉呢则嫩滑入味，汤汁中带着鲍鱼特有的鲜美，咬一口满满的满足感和意犹未尽～哈哈哈，如果您也感兴趣，也可以自己在家试试这种即食鲍鱼哦！参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

三黄鸡半只

、

干香菇 8-10朵

、

美味栈红烧鲍鱼 1罐

、

胡萝卜半根

、

葱 1段

、

姜 5片

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

栀子 1个

、

陈皮 1块

、

料酒 1勺

、

酱油半勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
食材准备：三黄鸡半只、香菇10来朵，胡萝卜半根、美味栈鲍鱼罐头1盒，西兰花6朵；
步骤2/21 点击查看大图
干香菇提前用水泡五分钟；（特意选用了干香菇，一是因为干香菇香气更浓郁，二是干香菇更适合炖菜，炖出来更劲道有嚼劲；）
步骤3/21 点击查看大图
三黄鸡切块洗净；
步骤4/21 点击查看大图
起锅烧水，鸡块冷水下锅，倒入1勺料酒，水开后煮1分钟左右；
步骤5/21 点击查看大图
鸡肉捞出，用温水洗净备用；
步骤6/21 点击查看大图
另起一锅烧水，水烧开后下入西兰花，焯3分钟左右，捞出冲凉备用；
步骤7/21 点击查看大图
香菇去蒂，用焯完西兰花的开水，继续把香菇焯30秒，这一步旨在杀菌和去除杂质；
步骤8/21 点击查看大图
准备调料：大葱1段、姜5片、八角3个，香叶2片，栀子1个）
步骤9/21 点击查看大图
全部食材合影；
步骤10/21 点击查看大图
起锅烧油、葱姜爆香；
步骤11/21 点击查看大图
倒入之前焯好的鸡块大火翻炒；
步骤12/21 点击查看大图
倒入之前焯好的鸡块大火翻炒；
步骤13/21 点击查看大图
调入半勺生抽，并将美味栈罐头汁浇在鸡块上，继续翻炒；
步骤14/21 点击查看大图
加没过鸡块的纯净水，炖煮10分钟；
步骤15/21 点击查看大图
倒入香菇；
步骤16/21 点击查看大图
倒入胡萝卜；
步骤17/21 点击查看大图
出锅前2分钟倒入鲍鱼，继续焖煮2分钟左右；（鲍鱼晚一点倒入，是为了保持鲍鱼Q弹有嚼劲的口感；
步骤18/21 点击查看大图
鲍鱼香菇鸡煲就做好了！
步骤19/21 点击查看大图
是不是看着很有食欲！
步骤20/21 点击查看大图
看看这颗鲍鱼有多大～
最后一步点击查看大图
来张丰盛的午餐的全家福～

步骤4/21

展开全部21个步骤

小贴士

1、特意选用了干香菇，一是因为干香菇香气更浓郁，二是干香菇更适合炖菜，炖出来更劲道有嚼劲； 2、由于鲍鱼和生抽之类的都有一定盐分，所以没有额外加盐； 3、鲍鱼一定要出锅前再放，放太早了鲍鱼肉质就没有那么Q弹了哦！如果是新鲜鲍鱼可以提前一会儿，新鲜鲍鱼有个五六分钟也差不多熟了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-13

换个做法