茄子焖面极速版
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步骤1/9
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五花肉切薄片,茄子切长条,葱姜蒜切沫
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步骤2/9
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锅中油热后先放入大料,煎出香味下入五花肉翻炒,烹少许料酒
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步骤3/9
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五花肉煸出油后下入葱姜和一半蒜末
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步骤4/9
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炒出香味后,下入茄子中火煸炒
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步骤5/9
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将茄子煸出水分,变软后加入3勺生抽1勺老抽翻炒20秒
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步骤6/9
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加入一碗半清水大火烧开加入盐调整咸度,一点点糖提鲜
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步骤7/9
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烧开后盛出半碗汤放入斥巨资买的面条,中火盖盖闷煮
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步骤8/9
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闷煮十分钟左右,中途再倒入之前盛出的汤,让面条吸饱汤汁
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最后一步
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加入剩下的蒜末,淋一点香油,翻腾两下,出锅开啤酒!
炒肉时料酒一点点就好,如果不想吃肉,可以不放,直接茄子也很好吃
吃茄子一定要放蒜
盛出一部分汤的目的就是怕面条干锅,焖面时候一定要勤看看
茄子我喜欢带皮吃,听传说茄子皮还挺有营养
焖面时候可以卧个鸡蛋,放点肠子啥的,这些小伙伴自由发挥~嘎嘎嘎~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-13
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