自制芋圆(红薯)
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红薯,芋头,紫薯操作都一样,就是做出来颜色不一样
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烹饪步骤
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步骤1/5
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蒸红薯,上锅蒸15分钟左右(蒸到烂烂的),然后用勺子啥的,按成泥。
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步骤2/5
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趁热,加一点糖,揉在一起,然后放木薯淀粉揉一起。不能成团就加一点点开水。木薯淀粉和红薯泥比例1:1-1:2,我放的1:1.2左右,我用的三个适中大小的红薯,用了一包200g的木薯淀粉,大概用了150g。不是很Q弹,偏软糯,下次还是多放点淀粉。注意:记得多戴两层手套,戴一个烫手
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步骤3/5
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揉好面团之后,捏1/3的放进锅中煮2-3分钟,水开之后下锅。然后再放进原来的面团里,揉在一起,粘合性就很好,不容易散开。
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2021-08-12
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