【富贵花开百合虾】的做法

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【富贵花开百合虾】

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可以是减脂餐，可以是养生局，还可以是宴客大菜！优质淀粉甜百合+优质蛋白纯虾肉丸子的组合~百合养阴润肺，有清心安神的功效。调味清淡无油，吃的是食材本身的鲜味，造型精巧寓意好。就说这样的减肥餐哪里找吧~除了麻烦一点，没别的毛病哈哈哈。参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

食材清单加入采购清单

基围虾 300G

、

鲜百合 2头

、

盐 1/2茶匙

、

料酒 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲜百合要用兰州甜百合，不是甜百合的话这样做出来不好吃。
步骤2/10 点击查看大图
鲜百合洗净，取中间大小合适的瓣备用，剩余的可以直接蒸熟了吃。
步骤3/10 点击查看大图
基围虾洗净沥水，我买的是冻虾，如果敢料理活虾的话用活虾最好。
步骤4/10 点击查看大图
切掉虾头和虾尾，虾尾要留下最后一节的一大半，否则太短了不好看，虾须太长我切断了。
步骤5/10 点击查看大图
从背部剖开取虾仁，背部的虾线要去掉，腹部的虾肠可去可不去。
步骤6/10 点击查看大图
300G基围虾得虾仁约150G，虾头虾尾分别留6只蒸熟，剩余可以用来熬虾油。虾仁剁成泥，加盐1/2茶匙和料酒1茶匙搅至上劲，腌制半个小时。
步骤7/10 点击查看大图
戴手套，抹点油防粘，将虾泥整成6颗丸子状。
步骤8/10 点击查看大图
再把百合一瓣一瓣扎到丸子上，整成花朵的造型。
步骤9/10 点击查看大图
蒸5分钟即可。
最后一步点击查看大图

步骤4/10

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小贴士

[Tip1]百合扎得浅一点，数量少一点，因为是纯肉丸子，扎多会有点散，口感不好。或者也可以加点淀粉进去辅助定型。 [Tip2]喜欢清淡的可以直接吃，也可以另外淋高汤或者蘸调料配食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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