糯唧唧滴蒸米糕
试问谁可以拒绝糯唧唧香喷喷的蒸米糕呢？身为糕点爱好者，这款蒸米糕对我来说简直太满足啦～在这个下雨的日子里为家人们带来一份幸福吧
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步骤1/11
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称量好所有食材，糖加入温化作糖水，粘米粉和糯米粉混合，加入糖水搅拌成大颗粒棉絮状，不能有干粉，加水时根据实际情况适量增减（水加多了粘在一起，下一步筛粉就比较麻烦）
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步骤2/11
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取一个干净无水粗孔漏筛，个人选用了漏网冼菜盆，再选一个干净无水的盆接住，相对比较省力
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步骤3/11
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戴上薄膜手套用碾压的方式，将混合好的粉过筛，这是过筛一遍的粉，这一步需要一点耐心，有点小累最好过筛两遍，个人觉得第二遍真的轻松很多
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步骤4/11
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第二遍过筛好的粉，是不是明显细腻了，筛完可以用筷子轻轻拌下，总之筛好的粉不能有颗粒
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步骤5/11
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选一块大一点的纱布（如果没有纱布，可选用棉布或者镂空的硅胶屉布，总之要透气）浸湿挤掉水份，铺在蒸笼上，倒入适量米粉，用刮刀轻轻刮平，切忌按压以免结块
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步骤6/11
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将事先准备好的黑米馅均匀的铺上（黑米饭个人是用料理机打碎拌上炼乳）再轻轻的铺上一层筛好的粉
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步骤7/11
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另作了一份桂花蜜的，相对比黑米馅的味要浓郁些，步骤同上
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步骤8/11
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凉水入锅，水开后蒸40分钟，再闷5分钟后开锅即可
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步骤9/11
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成品
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步骤10/11
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黑米馅的，蒸完放凉些再切块，也可以蒸之前轻轻的切好
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最后一步
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来个合影吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-12
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