鼎鼎大名的鸡蛋仔原来这么简单,在家也能做
鸡蛋仔是香港的一种特色小吃,它的外形如一个小鸡蛋,因而得名“鸡蛋仔”。任凭香甜酥脆的口感,火爆至今。自从传入了内地后,大街上的很多奶茶店,甜品店,小吃店都有它的身影,每次路过,总能看见很多人排队等待,其实鸡蛋仔制作方法很简单,在家就能做,即使是厨房小白看一眼也会做。就是鸡蛋加白糖打发到体积庞大,再倒入清水和植物油打发均匀,把低筋粉和泡打粉过筛到里面,搅拌均匀,静止10分钟,倒入鸡蛋仔模具里烘烤。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备食材:低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉,鸡蛋,细砂糖,牛奶,纯净水,玉米油
-
步骤2/13
点击查看大图
准备一个无油无水的干净打蛋盆,把70克鸡蛋打入盆里,加42克白砂糖开动打蛋器低速打均匀
-
步骤3/13
点击查看大图
再开动打蛋器高速打发,注意把打蛋盆边缘的蛋液用刮刀刮下来打发均匀,打到颜色变白体积蓬松,提起打蛋器划8字消失的非常缓慢
-
步骤4/13
点击查看大图
加入40克牛奶,35克纯净水克和42克玉米油,开动电动打蛋器,低速打发至混合均匀
-
步骤5/13
点击查看大图
把低筋粉和玉米淀粉以及泡打粉用面粉筛过筛,过筛原因是为了面粉和鸡蛋混合不会起疙瘩
-
步骤6/13
点击查看大图
用硅胶刮刀,从下往上翻拌均匀,搅拌均匀的面糊细腻有光泽,盖上保鲜膜静止10分钟
-
步骤7/13
点击查看大图
把面糊装入一次性裱花袋,这样比较容易挤进鸡蛋仔模具里面
-
步骤8/13
点击查看大图
鸡蛋仔机插上电源,预热至机子上面的绿色指示灯熄灭
-
步骤9/13
点击查看大图
把鸡蛋仔机两面的模具小孔,刷一层玉米油
-
步骤10/13
点击查看大图
把面糊挤入底部的模具小孔里,面糊和小孔差不多平就可以了
-
步骤11/13
点击查看大图
盖上盖,抓紧鸡蛋仔机的把手,把机子翻面,就是把机子朝上的一面朝下,底部的一面朝上
-
步骤12/13
点击查看大图
烘烤3分钟左右,打开机子盖看看,鸡蛋仔色泽个个表面金黄,如果颜色欠缺,盖上盖在继续加热一会。
-
最后一步
点击查看大图
烤好的鸡蛋仔色泽金黄,外酥里嫩
鸡蛋仔关键的一步,就是鸡蛋加白糖打发到位,颜色变浅体积蓬松
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-20
鸡蛋仔的其他做法
鸡蛋仔的相关分类
鸡蛋仔的相关推荐
-
#舌尖上的端午#鸡蛋仔
177910人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#养生女孩的自制下午茶~自制鸡蛋仔
195196人看过 -
外酥里嫩的鸡蛋仔#入秋滋补正当时#
443151人看过 -
#一道菜表白豆果美食#华夫饼-酵母版
6362168人看过 -
鸡蛋仔 | 宝妈享食记
1241006人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5808514人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#美味奶油鸡蛋仔
151959人看过 -
原味华夫饼
11294559人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6077559人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18011527人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10142293人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
442908人看过