冬瓜烧排骨
新鲜冬瓜陆续上市了,买上一大块用来烧排骨,味道清甜鲜美,吃完唇齿回甘,非常适合夏末初秋的天气食用。家里的小宝用汤汁拌饭都可以吃上一大碗。 参与活动: #免费申领|东古“鲜”享 一品“食“光#
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步骤1/8
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排骨清洗干净沥干水分,放切好的姜片和十几颗花椒放。
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步骤2/8
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热锅凉油下排骨煸炒,炒到排骨吐油,微微发黄加入大葱段一起炒,然后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油。
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步骤3/8
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加入八角砂仁山奈,山奈太大块可以改刀切几下。
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步骤4/8
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加入多一些的开水,烧大概45分钟。
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步骤5/8
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烧肉的时候可以来切冬瓜,切成如图大小的块即可。
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步骤6/8
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排骨烧制45分钟以后加入冬瓜,同时加入几颗拍破的大蒜,继续盖盖子中小火烧至冬瓜耙软汤汁浓稠。
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步骤7/8
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冬瓜耙软汤汁浓稠后加一小勺盐和两勺东古一品鲜调味,翻炒均匀后出锅撒一小把葱花即可。
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最后一步
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非常鲜美,可以多盛些米饭开吃了。
1.这道菜在起锅的时候才可以加酱油调味哦!不用老抽,也切记不要太早加入酱油,不然冬瓜会发酸,影响鲜味和口感。
2.排骨不用焯水,直接下油锅爆香的排骨口感更香,不容易发材,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-12
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