冬瓜烧排骨
新鲜冬瓜陆续上市了，买上一大块用来烧排骨，味道清甜鲜美，吃完唇齿回甘，非常适合夏末初秋的天气食用。家里的小宝用汤汁拌饭都可以吃上一大碗。 参与活动: #免费申领|东古“鲜”享 一品“食“光#
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步骤1/8
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排骨清洗干净沥干水分，放切好的姜片和十几颗花椒放。
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步骤2/8
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热锅凉油下排骨煸炒，炒到排骨吐油，微微发黄加入大葱段一起炒，然后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油。
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步骤3/8
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加入八角砂仁山奈，山奈太大块可以改刀切几下。
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步骤4/8
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加入多一些的开水，烧大概45分钟。
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步骤5/8
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烧肉的时候可以来切冬瓜，切成如图大小的块即可。
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步骤6/8
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排骨烧制45分钟以后加入冬瓜，同时加入几颗拍破的大蒜，继续盖盖子中小火烧至冬瓜耙软汤汁浓稠。
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步骤7/8
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冬瓜耙软汤汁浓稠后加一小勺盐和两勺东古一品鲜调味，翻炒均匀后出锅撒一小把葱花即可。
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最后一步
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非常鲜美，可以多盛些米饭开吃了。
1.这道菜在起锅的时候才可以加酱油调味哦！不用老抽，也切记不要太早加入酱油，不然冬瓜会发酸，影响鲜味和口感。
2.排骨不用焯水，直接下油锅爆香的排骨口感更香，不容易发材，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-12
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