夏日冰心蛋糕
最近很火的冰心纸杯蛋糕,松软到极致,又是家庭烘焙的爆款,制作简单快手是绝佳的下午茶首选! 吃的时候超级爆浆,清爽不甜腻的奶浆,搭配软绵绵的纸杯蛋糕,冷藏过后(或者稍微冷冻一会儿)有种冰淇淋的口感~
143克
64克
156克
1635
千卡
-
步骤1/21
点击查看大图
纸杯蛋糕:蛋黄➕20克糖,打发颜色发白
-
步骤2/21
点击查看大图
玉米油和牛奶混合,搅拌乳化均匀
-
步骤3/21
点击查看大图
倒入蛋黄液,搅打均匀
-
步骤4/21
点击查看大图
筛入低筋面粉,搅拌成顺滑的蛋黄糊
-
步骤5/21
点击查看大图
蛋白加入柠檬汁
-
步骤6/21
点击查看大图
分三次加入细砂糖,打到硬性发泡
-
步骤7/21
点击查看大图
蛋黄糊中加入1/3蛋白,搅拌均匀
-
步骤8/21
点击查看大图
加入剩下的一半蛋白,搅拌均匀
-
步骤9/21
点击查看大图
倒回全部的蛋白中,用刮刀翻拌均匀
-
步骤10/21
点击查看大图
面糊装入分料杯,均匀分装到纸杯模具中
-
步骤11/21
点击查看大图
放入预热好的烤箱,140度烘烤20分钟,转145度5分钟
-
步骤12/21
点击查看大图
出炉移至烤网晾凉
-
步骤13/21
点击查看大图
奶酪酱:奶酪酱材料全部倒入机器中,搅打均匀,成顺滑细腻状态
-
步骤14/21
点击查看大图
倒入盆内,进行分装
-
步骤15/21
点击查看大图
加入到咖啡液、巧克力、抹茶混合均匀成不同口味的奶酪酱
-
步骤16/21
点击查看大图
装入裱花袋,放入冰箱冷藏备用
-
步骤17/21
点击查看大图
撕掉纸杯模具,用裱花嘴在蛋糕中间挖一个洞,挤入不同口味的奶酪酱
-
步骤18/21
点击查看大图
表面奶酪酱用刮刀涂抹均匀
-
步骤19/21
点击查看大图
裹粉的材料,分别混合均匀,按口味均匀裹满粉就可以了
-
步骤20/21
点击查看大图
切开蛋糕,浓郁的奶酪酱
-
最后一步
点击查看大图
清新细腻顺滑,夏天的小蛋糕
奶酪酱分为3-4份,用热水调开抹茶粉、咖啡液,巧克力淡奶油隔热水融化
奶酪酱必须冷藏至有凝固度,在空调房进行操作,不易化
裹粉一定要用防潮糖粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-11
夏日冰心蛋糕的相关分类
夏日冰心蛋糕的相关推荐
-
腰果虾仁#春天不减肥,夏天肉堆堆#
7267337人看过 -
夏日冷饮——西瓜柠檬水
303013人看过 -
翡翠虾仁
196819人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#虾仁独面筋
1548558人看过 -
夏日冷饮百搭伴侣:芋圆
209586人看过 -
虾仁炒黄瓜
34219人看过 -
网红三色奶糕
60534人看过 -
虾仁炒黄瓜
26966人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 凉拌秋葵
179667人看过 -
自制绿豆冰激凌无奶油版
49066人看过 -
#夏日冰品不能少#黄桃雪糕
259284人看过 -
清爽夏日冷饮:葡气椰椰&桃气椰椰
63619人看过