照烧鸡排饭
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是否很馋涎日料店的照烧鸡饭?香嫩的鸡肉伴着微甜入味的照烧酱汁,就着一口白米饭入口,真是特别满足…
食材清单
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配菜(中级)
煮熟米饭
适量
、
琵琶腿
500克
、
红洋葱
1/2个
、
蒜瓣
3-5个
、
烤肉酱或照烧汁
3-4勺
、
生抽及老抽
各1勺
、
蚝油
1/2勺
、
熟芝麻
少许
、
配菜(西兰花、胡萝卜)
若干
烹饪步骤
-
步骤1/5
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琵琶腿洗净沥干后剔骨,用小刀在鸡腿内侧竖直方向划开后剔除鸡骨,分离出的鸡腿肉轻轻拍扁,不带皮的那一面可以用剪刀稍微剪上几刀(注意不要剪断),带皮部分用牙签戳戳戳,以便后续腌制入味。
-
步骤2/5
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洋葱去皮后切丝,蒜瓣切片备用。
-
步骤3/5
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将处理好的鸡腿排放入盆中,加入烤肉酱或照烧汁(我比较喜欢'大喜大'原味烤肉酱,腌制酱汁可根据个人的喜好选用),加入一勺生抽,一勺老抽,半勺蚝油,入手揉捏鸡排,直至每块鸡排均匀着色。将切好的洋葱丝及蒜片加入,继续揉捏翻拌。腌制的鸡排放入保鲜盒,放入冰箱冷藏2小时。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2021-08-10
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