家常菜~~~草菇炒牛肉
很家常很家常的~~~一道粤式家常菜,牛肉嫩滑,草菇鲜爽
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步骤1/7
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草菇买回来清洗干净,改刀切成十字刀花,稍微大点的直接对半切开,买时尽量买大小一致的,这样全部切刀花好看→_→
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步骤2/7
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牛肉买时可以叫店家切成薄片,我是自己切的,处理好牛肉就用以上调料腌制,放冰箱腌半小时另外,准备好一小碗用蚝油生抽玉米淀粉勾个薄芡备用→_→
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步骤3/7
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用一小锅烧半锅水,把草菇焯一下水,这样炒的时候不容易出水,而且还能去除过多的草酸→_→
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步骤4/7
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热锅下油,把腌好的牛肉倒入翻炒→_→
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步骤5/7
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炒至牛肉变色倒入葱头,姜,蒜头炒出香味,倒入焯过水的草菇快迅翻炒,最后倒入提前准备好芡汁打个薄芡→_→
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步骤6/7
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好了,出锅✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
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最后一步
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完美,切刀花的是不是很美
炒这个菜一定要大火快速翻炒,这样吃起来才够锅气,时间最好控制在8分钟内完成,菜品中我没有加盐,我觉得刚刚适合,如果小伙伴口味重的可以自己添加少许(偷偷告诉你,其实我是5分钟内完成,本来也是想也写5分钟的,怕被吐槽介意的小伙伴可以8分钟,5分钟的牛肉口感超级棒✌)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-10
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