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家常菜～～～草菇炒牛肉

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很家常很家常的～～～一道粤式家常菜，牛肉嫩滑，草菇鲜爽

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉 150克

、

草菇 10个

、

蚝油两汤勺（打芡用1勺）

、

生抽 1汤勺（打芡用半勺）

、

玉米淀粉 1调味勺（打芡用小半勺）

、

胡椒粉适量

、

姜 10克

、

蒜头 5瓣

、

料酒 1汤勺

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
草菇买回来清洗干净，改刀切成十字刀花，稍微大点的直接对半切开，买时尽量买大小一致的，这样全部切刀花好看→_→
步骤2/7 点击查看大图
牛肉买时可以叫店家切成薄片，我是自己切的，处理好牛肉就用以上调料腌制，放冰箱腌半小时另外，准备好一小碗用蚝油生抽玉米淀粉勾个薄芡备用→_→
步骤3/7 点击查看大图
用一小锅烧半锅水，把草菇焯一下水，这样炒的时候不容易出水，而且还能去除过多的草酸→_→
步骤4/7 点击查看大图
热锅下油，把腌好的牛肉倒入翻炒→_→
步骤5/7 点击查看大图
炒至牛肉变色倒入葱头，姜，蒜头炒出香味，倒入焯过水的草菇快迅翻炒，最后倒入提前准备好芡汁打个薄芡→_→
步骤6/7 点击查看大图
好了，出锅✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
最后一步点击查看大图
完美，切刀花的是不是很美

小贴士

炒这个菜一定要大火快速翻炒，这样吃起来才够锅气，时间最好控制在8分钟内完成，菜品中我没有加盐，我觉得刚刚适合，如果小伙伴口味重的可以自己添加少许（偷偷告诉你，其实我是5分钟内完成，本来也是想也写5分钟的，怕被吐槽介意的小伙伴可以8分钟，5分钟的牛肉口感超级棒✌）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-10

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