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番茄牛腩

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酸咸开胃，一碗两碗，一碗又一碗

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛腩 1300克

、

番茄 4个

、

葱 10克

、

姜 5片

、

蒜 2瓣

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 2片

、

料酒 1大勺

、

生抽 1小勺

、

蚝油 1大勺

、

盐适量

、

开水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩拿回来切成两三厘米的块儿，然后泡在水里半小时去除血水。也可以打开水龙头开小点水，用流动的水带走肉里面血水。
步骤2/6 点击查看大图
牛腩焯水后放入电饭锅加开水（焯水后的肉都不能用冷水泡一定要用开水。）然后放入八角一两个桂皮一小块。香叶两三片，姜一小块。茴香一点点，再放一点点盐。调底口。电饭锅煲一个半小时，高压锅二十多分钟。
步骤3/6 点击查看大图
番茄去皮也可以，不去皮也可以。准备三个到四个番茄。根据大小情况而定。然后切点姜丝
步骤4/6 点击查看大图
锅里放一点底油，下姜丝和番茄炒出汤汁。加点盐调点底口。
步骤5/6 点击查看大图
番茄炒出汤汁后加入煲好的牛腩和原汤。原汤不宜过多淹没肉就行了。然后大火烧开转中小火再煲半小时。中途加入耗油，花椒粉，胡椒粉和适量的生抽调味就行（提前煲牛肉是加了盐在肉里所以最后调味的时候要注意尝尝味道喜欢吃清淡的就别加盐）
最后一步点击查看大图
最后就得到一锅开胃咸酸鲜开胃的番茄牛腩。因为太好吃了，直接装盘开吃了。没有拍美美的照片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-10

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