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第一次做麦芽糖那么有趣

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看了抖音教做麦芽糖，后来就搜索更多的人怎样做。材料很简单就是糯米和麦子看见杰儿美食介绍种麦芽，刚好我也有那工具就找天有空做做刚好月饼也需要用麦芽糖就不用买了，省了几块钱做了一公斤

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1小时以上 | 切墩(初级)

麦子 200g

、

糯米 1000克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备蒸笼和蒸笼布各两个，每天淋水一次两块布遮光，盖住保温保湿，最好绑着，有小虫子会吃
步骤2/12 点击查看大图
底盘要装些水，保持湿润，免得忘记淋水也不怕
步骤3/12 点击查看大图
我这个已经种了第四天，长得有点高其实现在夏天三天就可以收割了5厘米左右高
步骤4/12 点击查看大图
连根拔起。(小心点，心疼我的蒸笼布，撕破了）
步骤5/12 点击查看大图
淘洗个5遍清水，因为生长过程中不小心发霉了一点，总之一句话都要洗干净
步骤6/12 点击查看大图
把麦芽加点水在搅拌机里稍微打碎一下，不用太久打的
步骤7/12 点击查看大图
电饭煲放淘洗好的糯米预约泡个3小时，比平常煮饭加多点水，电饭煲按煮饭键
步骤8/12 点击查看大图
煮好拿出内胆放置20分钟，翻拌下会快点，大概凉至50度左右
步骤9/12 点击查看大图
倒进去之前打好的麦芽碎进去电饭煲内胆里面，跟糯米搅拌混合均匀按保温键，发酵6个小时
步骤10/12 点击查看大图
准备一个大的纱布袋，（我是以前坏了链子的洗衣袋可以废物利用上了）把发酵好的，倒进去袋子，挤出麦芽糯米汁
步骤11/12 点击查看大图
把麦芽汁用大火煮到沸腾，转中火，期间偶尔翻拌一下，防止胡，有2个小时
最后一步点击查看大图
煮好了，放凉放冰箱保存。可以放2个月

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

最后挂旗状态，铲子拿起来有1，2秒滴落块状就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-10

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