家炖海鲳鱼
老福州的家常美食,简简单单三部曲,只要10分钟,轻轻松松搞定一道鲜美无比,营养丰富的家炖海鲳鱼,鱼刺少,肉质鲜嫩,非常适合小朋友和老人食用哦~
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步骤1/6
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提前准备两条海鲳鱼,这次恰逢朋友喂投,便赶紧分享一下老福州的特色烹饪方法,简单又美味
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步骤2/6
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将海鲳鱼祛腮祛肚肠,洗净并擦干水份。然后,分别在鱼背上,用刀将双面划上十字花刀
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步骤3/6
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接着,将处理干净的海鲳鱼摆入盘中,再将洗净切好的葱、姜、蒜,均匀的铺在鱼面上
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步骤4/6
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倒入一勺的生抽,一勺料酒,3克盐,5克白砂糖(这里的一勺,是喝汤用的小汤勺)这里加入的白糖,不仅起到提鲜的作用,更是这道菜的灵魂伴侣
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步骤5/6
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然后包上保鲜膜,放入烧沸水的锅中,盖上锅盖,大火隔水炖8分钟
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最后一步
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炖好后即可出锅,太香太鲜美了。这道古早烹饪的方法,可是我们从小吃到大的美食哦~
1、这次用的海鲳鱼,每条重量约100克。如果大条一些,蒸炖的时间,要再适当延长2分钟即可。
2、家乡的美食不可错过哦,赶紧动手试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-09
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