无名.炸鱼、香辣鱼、蒜香鱼、葱香鱼
应该是病情的发展的原因,进而影响了口味,非常喜欢吃鱼的父亲这段时间总说:你们做的鱼越来越不好吃了!总是用“奇怪”的方式来烹调!还不如直接用水煮来吃就好了! 真的用水来煮了吃,父亲说:现在的鱼真的没有以前的“鱼”味了。 我们没有生活在没有污染的村庄,确实很难弄到“好鱼”的! 那就只有试试重口些的处理方式了。 还好!试过之后父亲是很喜欢的,一条鱼基本都可以包圆了,连配料都会用来拌饭吃! 这样的方式其实可以用肉多刺少的多种鱼来做的。只要是你喜欢的鱼!
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步骤1/10
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鱼处理好靠背的地方斜切几刀,这样好入味!用厨房纸或者干抹布吸干鱼表面的多余水份!
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步骤2/10
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炸鱼的过程说的复杂些。因为如果用的是铁锅,可能会粘锅到把鱼铲出来丢到垃圾桶里,我就这样干过。 大火烧热锅,然后开小火倒入食用油,等到油表面微腾且有油烟冒出。 迅速用手指蘸盐粒涂抹鱼全身。 开大火! 抓住头、尾,顺锅滑入油锅。 迅速跳开,避免热油烫到,哈哈
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步骤3/10
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第一个面大火煎炸30秒,前后晃动锅,看鱼是否粘锅,你会发现鱼尾巴哪里会经常粘住。 两边倾斜锅,让热油分别集中煎炸头部和尾部各10秒。当然这个时间的长短和灶具、鱼大小都有关系,只要注意不煎糊了就好。 改中火,煎炸尾部20秒,晃动锅,看看是否尾巴还粘在锅上。还是不行就用锅铲从尾巴底部轻铲一下就好了!
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发布于 2021-08-09
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