发面盘丝饼
盘丝饼极为松软,质地类似千层,但又比千层多了一份脆劲。今天分享的是家常版做法,简单易行,一次就能成功,还可以根据宝宝的口味做成甜口或者咸口的。时间来不及的话提前一晚备好饼坯,第二天一早上锅一煎,配上一碗清粥或一杯牛奶,就是一份惬意的早餐!
-
步骤1/9
点击查看大图
盆中放入面粉 300克、酵母 3克、水 180克搅拌成絮状,手揉成面团,盖上保鲜膜,密封醒发两倍大
-
步骤2/9
点击查看大图
碗中加入面粉 20克、热油20克、盐5克搅拌成油酥备用
-
步骤3/9
点击查看大图
醒好的面揉面排气,切分成6份
-
步骤4/9
点击查看大图
取其中一份擀成大面片,油酥均匀涂抹在面片上
-
步骤5/9
点击查看大图
面皮自下而上卷起来,再从中间对半切开
-
步骤6/9
点击查看大图
切口朝上,沿着一端盘起来,小尾巴压在下面,擀成饼醒发十分钟
-
步骤7/9
点击查看大图
乐扣仙人掌辅食锅烧热,倒油放入面饼,表面刷油锁住水分,中小火烙制金黄熟透即可
-
步骤8/9
点击查看大图
这是简易版做法,也可以增加虾皮、葱花等食材,口感也会更加丰富
-
最后一步
点击查看大图
爱吃发面饼的收藏,只需简单几步,外酥内软,凉了都不硬
1.面粉吸水性不同,少量多次加入。
2.切口朝上,饼的花纹才漂亮。
3.全部做好要二次醒发十分钟。
4.两面烙变色要加入半杯清水,收干汁就可以出,这样饼更软,一点不硬。
5.这款饼属厚饼,需要慢火烙,以免火大表皮上色过重里边不熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-09
发面盘丝饼的其他做法
发面盘丝饼的相关分类
发面盘丝饼的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#这道香菜炒牛肉我能吃一辈子!
477322人看过 -
烤乳鸽
1439324人看过 -
#一学就会快手菜# 辣椒炒鸡翅尖
136799人看过 -
养生又滋补的凉拌菜——虫草花拌云耳
1555765人看过 -
#吃出健康,解决假胖#荠菜拌香干
140334人看过 -
辣肉酱蛋炒荠菜
22916人看过 -
春节特辑——桂花糯米藕
3881241人看过 -
凉拌荠菜
119685人看过 -
全蛋无奶油版_蛋挞液
1704141人看过 -
豆沙山药糯米糕
419050人看过 -
芒果糯米糍(不需要烤箱不需要奶油)
373892人看过 -
潮汕猪肉丸
515520人看过