发面肉煎饼
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南昌珠宝街有一家老字号夫妻店,专卖这种大饼,生意很火爆哦,我也很喜欢吃,香酥可口,特别是刚出锅的,哇!不要太美味了,出门太热,自己动手做吧,味道也很好哦! 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
中筋面粉
200克
、
酵母
2克
、
小苏打
2克
、
食用油
若干
、
水
140-160克
、
肉糜(两肥八瘦)
150克
、
生抽
1勺
、
老抽
半勺
、
蚝油
1勺
、
糖
5克
、
白胡椒粉
2克
、
香葱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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中筋面粉加入酵母及小苏打,水先预留20克慢慢加入(各种面粉吸水性不同),将面团揉成略偏湿的状态,35度左右发酵至两倍大
-
步骤2/6
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肉糜中加入生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、糖及香葱,用筷子向一个方向搅打上劲
-
步骤3/6
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发好的面团上面倒少许油,手上也抹些油防粘,将面团分成四份,用手压扁,肉糜也分四份,分别放在面团上,像包包子一样将面团收口
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2021-08-08
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