花胶肚骨汤
吃惯了花胶鸡汤,今天换种做法,汤鲜味美,滋补上品~
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步骤1/11
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备好食材~✅花胶前一晚泡发好,方法为:蒸锅烧开后,蒸屉上摆放4片姜片,水中加入料酒,双重去腥。花胶冲洗后蒸15分钟。关火后将花胶和姜片放入碗中,加入清水,放入冰箱泡发一晚。✅新鲜猪肚加入盐搓洗,再加入醋,面粉里外翻洗三分钟后冲洗干净,重复三次。放入锅中加入两勺料酒,姜片焯水。可以一次性做几个后放入冷冻室随吃随用。
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步骤2/11
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猪骨,猪肚放入锅中加入料酒焯水。因为只有两个人,猪肚没有用完,留了四分之一。
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步骤3/11
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捞出后冲洗表面浮沫。
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步骤4/11
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猪肚切成条。
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步骤5/11
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猪肚,猪骨放入炖锅中,加入水,姜片,花椒炖煮40分钟。
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步骤6/11
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炖煮期间处理山药,对山药过敏可带上一次性手套操作,切成滚刀块放入水中,加入一滴白醋,避免氧化发黑。
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步骤7/11
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花胶切小。
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步骤8/11
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红枣去核。
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步骤9/11
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汤炖煮40分钟后加入以上材料,盐,再炖煮20分钟。如家中有老人可再延长第一步炖煮时间,这些材料只需20分钟即可。
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步骤10/11
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成品~~
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最后一步
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开吃吧~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-08
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