凉拌麻辣鸡爪
鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋,让人百吃不忘。今天做的凉拌麻辣鸡爪,做法简单易上手,而口感上可以说能和外卖有的一拼了,只要备好食材在家就能享受到。
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步骤1/15
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冰冻鸡爪一斤,拿回来放水里泡十分钟,中间换两次水!
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步骤2/15
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准备花椒粒,香叶,姜,八角,桂皮。
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步骤3/15
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锅里放清水,没过鸡爪为好!把刚才准备好的佐料放入锅中,加1勺盐,2勺料酒。
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步骤4/15
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大火煮开后,转小火慢慢煮,水涨后煮7~8分钟左右,不用盖锅盖,也不要煮时间过长,煮时间过长,鸡爪烂了口感不好!
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步骤5/15
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煮好的鸡爪放冷水中泡一下。
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步骤6/15
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给鸡爪修剪指甲
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步骤7/15
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把鸡爪砍开,让其在腌制的时候更好入味!
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步骤8/15
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砍好的鸡爪放水里,冲洗一下多余的油脂!清洗后备干待用!
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步骤9/15
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准备老姜,大蒜一整个,小米辣,香菜杆将其切细。
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步骤10/15
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把待用的鸡爪放大碗中,姜蒜小米辣,香菜一起倒入鸡爪碗里。
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步骤11/15
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再加一点胡椒粉,生抽,芝麻油,自制油泼辣子,自制花椒油,一点盐,一点鸡精。
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步骤12/15
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最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足,做出来的鸡爪吃好吃,以上佐料放完,再把鸡爪搅拌均匀!
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步骤13/15
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搅拌均匀后,放入冰箱冷藏至两小时再食用,麻辣超爽
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
做好的鸡爪放入冰箱冷藏2个小时再食用,更加入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-07
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