万物皆可包的【大鼓面包】|4种口味
今天做一款万物皆可包的大鼓?面包,只要是甜面团都可以做哦!想加什么馅料都可以,像大鼓?的可爱造型,操作简单,日常家庭可反复做的面包之一。 配方中主面团的量以及各种馅料的量都是可以做6个模具大小是50mm×70mm的大鼓面包,如果没有那么多模具,可以每次选择做一种口味或者把馅料减少。
123克
39克
203克
1854
千卡
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步骤1/16
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可以先做好4种馅料。☑️肉松馅:直接取海苔肉松与软化好的黄油混合。☑️豆沙馅:可以直接买现成的红豆沙也可以自己做,做的话可以参考蔡蔡公众号的操作方法。☑️椰蓉馅:先在室温下软化好黄油,用手动打蛋器把黄油打软,加入细砂糖,用手动打蛋器搅打,搅打到颜色变浅,再分次加入蛋液,每加一次之后充分搅均匀再加下一次,直到全部加完,搅拌均匀。再加入椰蓉,用刮刀搅拌均匀。加入牛奶,搅拌到牛奶充分吸收就可以了。☑️紫米馅:取生紫米40克左右,加清水90-100克浸泡,再用泡好的水把紫米煮熟,加上黄油和细砂糖拌匀。?生紫米加水我是提前头一天晚上先泡着的,第2天早上放在电饭煲用煮饭模式煮的,我不是用蒸的。煮紫米的水我就是用浸泡紫米的水来煮的。
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步骤2/16
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配方中主面团的材料除去黄油和盐和酵母之外,其他材料放入厨师机。天气太热,酵母和盐都后放,可以看我之前的视频分享,我用的是冰桶,没有冰桶的记得绑上冰袋。
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步骤3/16
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揉到扩展阶段以后再加入黄油和盐揉到完全阶段
展开全部16个步骤
发布于 2021-08-06
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