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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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茄子 1条

、

芝麻少许

、

糖适量

、

酱油适量

、

白醋少许

、

盐少许

、

味精少许

、

番薯粉少许

、

葱花少许

、

蒜一颗

烹饪步骤

步骤1/6
茄子洗净切滚刀块。
步骤2/6
清水中加入少许盐，再将将切好的茄子放入。(盐水泡过的茄子能保持色泽)
步骤3/6
在小碗中放入酱油，糖，白醋，少许水搅拌。(我都是事先准备好汁，免得到时候手忙脚乱)
步骤4/6
热锅中加入多点油，茄子挤干净水倒入翻炒，炒至茄子表面变色变软。
步骤5/6
倒入调好的红烧汁，用茄子把碗内的糖刮干净。可以加入适量水转中火煮一会茄子，直到茄子完全软化。
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茄子软化后加入蒜末翻炒两下，大火收汁，勾芡。撒上芝麻，葱花。完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-10

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