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青椒焖鸭

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30~60分钟

鸭子四分之一只

、

青椒 4个

、

姜 5片

、

蒜 3瓣

、

油适量

、

酱油 1勺

、

米酒适量

、

耗油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备四分之一的鸭子，砍成小块，把四根青椒切成段，再切一些姜蒜。鸭子冷水下锅，倒入米酒去腥，水烧开后撇去浮末，用清水洗干净鸭子。
步骤2/3 点击查看大图
起锅烧油，油热倒入姜蒜，炒出香味。倒入鸭肉翻炒，炒两三分钟后倒入一勺盐，继续翻炒，炒香炒出油脂，然后倒入一勺豆瓣酱，放一块桂皮一个八角，翻炒几下加入适量的酱油。翻炒均匀，倒入没过鸭子的清水，盖上锅盖中火焖30分钟。
最后一步点击查看大图
30分钟后开盖，倒入青椒炒一下，等汁收到差不多的时候就装盘

小贴士

青椒不易煮太久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-04

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