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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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五花肉 1000g

、

梅干菜 100g

、

甜面酱适量

、

花椒粒适量

、

姜蒜适量

、

小葱适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
原谅我忘记拍了，五花肉过水煮透，肉汤别倒了
步骤2/17 点击查看大图
五花肉捞出来要过冷水，多冲几次，让它冷却
步骤3/17 点击查看大图
把水擦干，刷上甜面酱上色，要等一会，等表皮干
步骤4/17 点击查看大图
烧油下锅炸，友情提示，找个锅盖挡一下。不然……起泡了别怪我没提醒
步骤5/17 点击查看大图
梅干菜用水泡一会，洗干净，多洗几次。因为我买的是袋装的，所以有点脏。
步骤6/17 点击查看大图
洗好了放姜蒜沫，还有葱
步骤7/17 点击查看大图
把五花肉多余的瘦肉切下来
步骤8/17 点击查看大图
切碎
步骤9/17 点击查看大图
拌到梅菜干里面，最好是炒一下会更香
步骤10/17 点击查看大图
一勺耗油，一勺老抽，刚刚煮的肉汤，一点点味精，半小勺白糖，一点点花椒面
步骤11/17 点击查看大图
五花肉切片
步骤12/17 点击查看大图
再拿一个碗，老抽倒一些加点肉汤，给切好的五花肉上色
步骤13/17 点击查看大图
把肉片摆放在碗里
步骤14/17 点击查看大图
铺上刚刚拌好的梅菜
步骤15/17 点击查看大图
在把刚才调的汤汁倒进去，莫过肉就行了
步骤16/17 点击查看大图
上锅蒸，3小时
最后一步点击查看大图
蒸好了扣个盘子，翻它～记得吃得时候沾一下旁边的汁。超级好吃剩下的汤汁可以拌饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-03

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