烧茄子豆角的做法

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烧茄子豆角

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆角 250克

、

茄子 1个

、

蒜、青红辣椒适量

、

味极鲜、蚝油、盐、糖、香油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材：豆角去筋洗净、掰成段，茄子去蒂洗净、切成长条。将茄条外面均匀地裹上一层薄薄的面粉，我比较喜欢用保鲜袋，把茄条和面粉放进去抖一抖就好了。
步骤2/5 点击查看大图
炸茄条：油温六成热（插入筷子连续冒泡就可以），放入茄条，炸至表面变色，控油捞出。
步骤3/5 点击查看大图
炸豆角：接着放入豆角，炸至表面起泡，控油捞出。
步骤4/5 点击查看大图
切一些蒜片、青红辣椒段。
最后一步点击查看大图
炒：热锅凉油，放一粒八角炒香，加入蒜片炒香，放入过好油的茄子和豆角，翻炒几下，加两勺味极鲜、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺糖、几滴香油，翻炒均匀。最后倒入其余的蒜片和青红辣椒段，翻拌两下就可以了。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-03

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