夏天必备凉菜——凉拌手撕猪心
最近和孩子在减肥,主要以素食为主,孩子抗议了,说馋肉肉了,于是就想到了猪心,猪心脂肪含量低,含有丰富的蛋白质、磷、钾、钠以及烟酸,有养心安神,增强体力,保护骨骼,提高免疫力。即能减肥又营养丰富,就选它了。猪心的做法有很多种,猪心汤、炒猪心、 清蒸猪心 、酱猪心、凉拌手撕猪心等等。在这炎热的夏天,感觉凉拌菜比较有胃口,我们就决定做清凉爽口的凉拌手撕猪心。
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步骤1/6
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将猪心清洗干净并在水中浸泡20分钟,小葱、红辣椒、香菜清洗干净备用。
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步骤2/6
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从中间切成两半 ,将血块儿洗净 ,凉水下锅 ,放葱、姜、八角、香叶、桂皮、料酒 ,盖锅盖小火煮25分钟。
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步骤3/6
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小葱切成段,香菜切成段,红辣椒切成丝。
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步骤4/6
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将煮熟的猪心撕成丝,放蒜末、辣椒面、用热油泼出香味。
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步骤5/6
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放生抽、盐、糖、鸡精、葱段、小米辣、香菜,搅拌均匀。
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最后一步
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盛出装盘。
煮猪心时间不宜过长,用筷子能扎透就可以了,否则肉质会发硬。煮猪心时加料酒和大料可以去除腥味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-01
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