蒜蓉粉丝虾
蒸完的虾Q弹紧实,花甲肉柔软细腻,经过热油的刺激下,蒜香味儿已经全部渗入进肉里,调制的蒜蓉酱香气扑鼻。
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步骤1/6
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1、一把龙口粉丝事先用冷水浸泡45分钟左右,切成2cm左右的长度,铺入盘底,倒入2勺蒸鱼豉油。
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步骤2/6
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2、万能蒜蓉酱:一头蒜末下油锅爆香,加1大勺蒸鱼豉油、1小勺糖、少许盐和适量水,中火煮3分钟至收干汁水。
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步骤3/6
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3、半斤基围虾洗净开背去虾线,排列在盘子的一边,半斤花甲洗净(浸泡花甲时加盐让它吐沙,中途可多次换水清洗)倒入1勺料酒拌匀后,铺在虾的一旁。
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步骤4/6
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4、整盘放入沸水后的蒸锅中,加盖蒸5分钟左右至花甲完全开口,倒入调好的蒜蓉酱再蒸1分钟。
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步骤5/6
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5、撒上适量小米椒圈和葱末,淋上一层热油。
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最后一步
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蒜蓉粉丝蒸双鲜完成!
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发布于 2021-07-31
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