黄金腊肉鸡蛋炒饭

浏览 1.1万 · 收藏 17

食材清单加入采购清单

30~60分钟

隔夜米饭 1大碗

、

鸡蛋 4

、

盐适量

、

五香粉半勺

、

腊肉一小块，大约100克

、

青毛豆粒适量

、

胡萝卜 1根

、

玉米粒适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
毛豆粒和黄豆粒
步骤2/20 点击查看大图
胡萝卜一根切粒
步骤3/20 点击查看大图
四个鸡蛋，取三个蛋黄备用。四个蛋清和一个蛋黄搅拌均匀。
步骤4/20 点击查看大图
把备用的三个蛋黄和隔夜饭搅拌均匀，米饭颗颗成金黄色。米饭我在做之前放冰箱冷冻室冻了一2个小时左右，这样米粒一颗一颗的。也可以不冻。
步骤5/20 点击查看大图
锅热后，不用放油，直接放腊肉粒，翻炒。将腊肉煸出油。
步骤6/20 点击查看大图
肥腊肉炒至透明，出油
步骤7/20 点击查看大图
再倒入胡萝卜粒翻炒
步骤8/20 点击查看大图
再加入毛豆粒和玉米粒翻炒
步骤9/20 点击查看大图
再加入四个蛋清和一个蛋黄混合液
步骤10/20 点击查看大图
蛋液到入一边
步骤11/20 点击查看大图
用筷子隔一会搅动几下
步骤12/20 点击查看大图
待蛋液凝固，和其他配料在锅中混合翻炒
步骤13/20 点击查看大图
加入黄金饭粒
步骤14/20 点击查看大图
翻炒
步骤15/20 点击查看大图
所有食材混合均匀，继续翻炒
步骤16/20 点击查看大图
翻炒
步骤17/20 点击查看大图
加入适量的盐巴和五香粉，继续翻炒均匀
步骤18/20 点击查看大图
这样就可以出锅了
步骤19/20 点击查看大图
一碗色泽金黄，配色好看，味道超赞的黄金腊肉鸡蛋炒饭就做好了。我家孩子不吃辣，所以没有加辣。喜欢吃辣的可以在吃的时候加一勺辣椒，更香。
最后一步点击查看大图
诱人不，想吃不，那就自己做吧。具体炒饭操作，可参考封面视频。