芒果班戟-满记甜品配方
我是按照朋友给我的满记甜品的配方做的,试下来味道真的和原版味道差不多~我用的是2个鸡蛋蛋,也可以用4个蛋黄,这样班戟皮可能会更黄点,更漂亮!
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步骤1/8
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将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。
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步骤2/8
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鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
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步骤3/8
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将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。
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步骤4/8
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将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。
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步骤5/8
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将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条备用。
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步骤6/8
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鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。
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步骤7/8
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取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。
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最后一步
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最后将面饼包成四方形即可。
1、家里只有方的不粘锅,所以做的是方的班戟皮;
2、不粘锅很重要;
3、倒入蛋糊,要快速转动不粘锅,这样才能做出平滑的班戟皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-28
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