埃及奶油面包的做法

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埃及奶油面包

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埃及奶油面包～一个和埃及没啥关系的法国甜面包。口感有点像蛋糕又像面包。黄油香和面粉香夹杂糖的甜味，在口腔里完美碰撞出火花，一口下去完全停不下来，果然好吃的东西热量都不低。参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

冰牛奶 70克

、

全蛋液 100克

、

糖 40克

、

盐 2克

、

干酵母 3克

、

无盐黄油 50克

、

装饰用细砂糖适量

、

装饰用黄油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除黄油外所有材料放进桶内搅拌均匀面团揉光滑至出粗膜时加入黄油，继续搅打至完全扩展阶段取出面团滚圆进行一次发酵（大约60分钟温度26-28度）至面团两倍大
步骤2/6 点击查看大图
取出发酵好的面团，分割成60克一个排气滚圆后覆盖保鲜膜室温醒发25分钟
步骤3/6 点击查看大图
醒发好的面团擀成圆形（大概直径10厘米）注意不要擀的太薄放入烤盘中进行二次发酵（时间约40分钟温度不要超过30度 75%湿度）
步骤4/6 点击查看大图
发酵好的面坯上撒上白糖然后用手指在表面戳出六个小洞在每个小洞里放入黄油粒
步骤5/6 点击查看大图
烤箱提前预热下火180度上火200度烤10分钟
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出炉后晾凉即可

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

这个面包的制作并不复杂。注意在烤的时候看下面包表面状态如果时间没到已经上色可以覆盖锡纸。烤制时间温度要根据自己的烤箱脾气调整。面粉吸水性不同所加的液体也不同，建议根据实际情况加减液体量。发酵的时间只作为参考具体要看面团状态，面团表面用手指按下有坑但是基本不回弹就可以了

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发布于 2021-07-28

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