芝士夹心玉子烧|这么好吃的鸡蛋卷天天都想吃！

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上次把玉子烧的铸铁锅开锅完，锅子养了两天，煎芝士夹心玉子烧的视频菜谱来啦！这个视频真的是拍得我心力交瘁……玉子烧说难不难，说简单不简单，我把失败的教训都放在视频后面的tips里面了！都给我认真去看啊~~~那3个坑都好好避开，煎出漂亮的玉子烧，相信你们一个一个比我厉害呀！附：铸铁玉子烧锅保姆级开锅教程 #铸铁玉子烧锅|保姆级开锅教程#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2只

、

白糖一勺（≈10克以内）

、

牛奶 30毫升

、

芝士片 1片

、

植物油一点点

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
往一个大碗里面打两只鸡蛋。
步骤2/18 点击查看大图
加一勺白糖（喝汤那种小勺，10克不到的量。注意！！因为是芝士夹心的，略有甜咸味，我喜欢加糖，我们家拍照工具人就不喜欢勒~他要吃不加糖的。你们看个人口味，可以都试试）
步骤3/18 点击查看大图
加30毫升牛奶。
步骤4/18 点击查看大图
用筷子/手动打蛋器都行，搅拌均匀。玉子烧的蛋液就准备好了，是不是超级简单？！自己在家做也没有乱七八糟的添加，安心补充蛋白质哈哈！
步骤5/18 点击查看大图
玉子烧锅预热40秒（我用的是铸铁的，如果是不沾平底锅，不需要那么久），预热好之后，调小火并且全程保持小火。
步骤6/18 点击查看大图
倒一点点油，不需要太多。
步骤7/18 点击查看大图
拿厨房纸蘸油，擦锅，让锅子各个角落都有油。
步骤8/18 点击查看大图
倒入1/3蛋液。
步骤9/18 点击查看大图
立马转动锅子，让蛋液迅速摊平。
步骤10/18 点击查看大图
用铲子把蛋卷起来~这里因为是第一层，哪怕卷得不规则也无所谓的。
步骤11/18 点击查看大图
注意注意！这一步很重要~把卷好的蛋卷推到另一边！
步骤12/18 点击查看大图
再倒入1/3蛋液，摊平。
步骤13/18 点击查看大图
这个时候就可以把芝士片撕成两半铺上了。
步骤14/18 点击查看大图
卷起来~这一卷因为芝士片逐渐受热融化，不是那么好卷。是时候考虑把这种木头或者硅胶的宽铲子——玉子烧神器入手了哈哈哈！
步骤15/18 点击查看大图
这一卷完成依然要把卷子推到末端。
步骤16/18 点击查看大图
锅子如果觉得油分不够了，可以加一点点油。如果不粘锅，不补也可以。
步骤17/18 点击查看大图
最后的1/3蛋液倒入，摊平，卷起来~
最后一步点击查看大图
芝士夹心的玉子烧就完成啦！趁热吃会拉丝的哦~~

小贴士

1、因为是芝士夹心的，略有甜咸味，我喜欢加糖，我们家拍照工具人就不喜欢勒~他要吃不加糖的。你们看个人口味，可以都试试。 2、全程小火！蛋液很容易凝固的，火大了蛋卷就会上色，不好看。 3、蛋液一次不要倒太多，一定要薄薄一层，宁可多卷几次。我分成三分之一一次，已经是最少了。 4、芝士夹心要早一点加入，如果加晚了，卷起来会爆炸……我可是啥都知道哈哈！

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发布于 2021-07-28

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