炒酸奶

浏览 3.3万 · 收藏 358

炎炎夏日，没有什么比吃冰更舒爽的了；炒酸奶、沙冰、各种清凉冰爽的小甜品……一口下去，感受夏日独一份的果味清凉，打败高温轻而易举！外面卖的炒酸奶和沙冰，除了糖分高，还加入了很多的添加剂，吃起来也不太放心；不如自己在家动手做，只需要一个炒冰盘，立即实现夏日吃冰自由！炒出来的芒果酸奶口感脆而不干硬，芒果沙冰入口即化，甘甜清香在唇齿间绽放！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

奥利奥饼干 3片

、

酸奶 120g

、

芒果 2个

、

酸奶 250g

、

果仁碎适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
食材：炒酸奶：奥利奥饼干3片、酸奶120克、芒果1个芒果沙冰：芒果1个、酸奶250克、果仁碎工具：柏翠不锈钢炒冰盘
步骤2/20 点击查看大图
柏翠不锈钢炒冰盘正面朝下水平放置到冰箱的冷冻层，冷冻12-24小时（冷冻室的温度达到-18摄氏度，后期的制作速度、硬度会比较理想，304食品级不锈钢，材质安全更放心）；
步骤3/20 点击查看大图
先做芒果炒酸奶：1个芒果去皮切小丁（水果可以提前准备好放入冰箱冷藏，这样使用炒冰机的效果会更好）；
步骤4/20 点击查看大图
3片奥利奥饼干刮去夹心；
步骤5/20 点击查看大图
放入食品保鲜袋中敲碎；
步骤6/20 点击查看大图
取出提前冷冻好的炒冰盘，倒入黏稠度比较高的酸奶摊平，此时冰盘就开始自动给食材制冷（差不多80-120ml的量就可以，太多了容易失败）；
步骤7/20 点击查看大图
大约5分钟左右，可以看到酸奶凝固；
步骤8/20 点击查看大图
放上芒果丁、奥利奥饼干碎；
步骤9/20 点击查看大图
用炒冰铲划分成小格子状（请勿使用金属汤勺或其他坚硬物体敲击和刮擦不锈钢面板）；
步骤10/20 点击查看大图
最后铲出即可；
步骤11/20 点击查看大图
芒果炒酸奶就做好啦，有巧克力酱的可以挤入适量，可以直接吃，也可以放入冰箱冷冻，想吃时取出待稍微回下温就可以啦；
步骤12/20 点击查看大图
接着做芒果沙冰：1个芒果丁、250克酸奶倒入柏翠破壁机中，选择沙冰键榨成芒果奶昔；
步骤13/20 点击查看大图
倒入提前冷冻好的炒冰盘中摊平整；
步骤14/20 点击查看大图
芒果奶昔充分接触冷面后用铲子来回对铲；
步骤15/20 点击查看大图
芒果奶昔逐渐开始变稠了（用炒冰机的时候尽量把室温控制在25摄氏度以下）；
步骤16/20 点击查看大图
最后炒至这种不会流动的沙冰状态就可以了；
步骤17/20 点击查看大图
装入提前冷藏过的容器中，撒上果仁碎，这芒果沙冰就做好啦，入口即化，透心凉消暑夏；
步骤18/20 点击查看大图
减脂人群只需要选择无糖酸奶来操作就可以，对健身***也特别友好，既满足了口腹之欲又不用担心热量爆增；
步骤19/20 点击查看大图
炒出来的酸奶口感脆而不硬，果香浓郁，一口能吃到水果和饼干，芒果的甘甜清香在唇齿间绽放，冰凉沁心，和夏日太般配啦；
最后一步点击查看大图
比起吃棒冰、冰淇淋，酸奶这样做起来吃更营养更健康，酸奶中含有较多的蛋白质，可以供给人体所需营养物质，其中的益生菌还有很好的保健作用！