炒鸡
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步骤1/6
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鸡剁小块,用清水冲洗4-5遍,没有明显血色,小米辣和杭椒切段,喜欢吃辣的多放一点,葱切段,蒜拍一下,姜切片
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步骤2/6
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锅里烧适量油,放入一勺白糖,起泡之后倒入葱姜蒜,煸出香味放花椒八角白寇,煸炒一会放入一勺豆瓣酱
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步骤3/6
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放入鸡煸炒,炒至发白
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步骤4/6
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加入半勺老抽,两勺生抽,一勺蚝油继续炒,炒2-3分钟,加入半瓶啤酒,半碗水,刚好没(mo )过鸡肉,炖20分钟
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步骤5/6
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加入一勺盐,放入辣椒段,大火收汁
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最后一步
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尝一下咸味如何,收汁出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-25
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