焦糖水果蛋糕的做法

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焦糖水果蛋糕

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感谢老爸的食光的分享，生活需要仪式感，爱美食的人一定爱生活。今天大连室外温度已经30度了，爱吃蛋糕的人正奋战在热浪里，我悠闲的吃着蛋糕看着东京奥运会比赛，希望他心想事成活成自己喜欢的样子。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 4个

、

糖（蛋清蛋黄各半） 35克

、

牛奶 60克

、

玉米油 40克

、

塔塔粉 1克

、

低筋面粉 100克

、

焦糖水果:

、

植物油 10克

、

火龙果适量

、

香蕉适量

、

白糖 100克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
制作焦糖，锅中加油糖小火慢慢融化。
步骤2/17 点击查看大图
熬成焦糖色即可。
步骤3/17 点击查看大图
准备水果切片。
步骤4/17 点击查看大图
焦糖趁热倒入模具摊均匀，最后铺上水果片。
步骤5/17 点击查看大图
蛋黄蛋白分开。
步骤6/17 点击查看大图
蛋黄加入15克糖打发变白。
步骤7/17 点击查看大图
蛋白加入15克糖打发中性发泡提起有弯钩。
步骤8/17 点击查看大图
蛋黄液倒入蛋白中快速翻拌大约30次。
步骤9/17 点击查看大图
过筛100克低筋面粉快速翻拌至几乎看不到干粉。
步骤10/17 点击查看大图
准备好的牛奶植物油混合液一次性倒入蛋糊里。
步骤11/17 点击查看大图
快速翻拌大约30次防止消泡。
步骤12/17 点击查看大图
蛋糊倒入两个模具，轻振模具。
步骤13/17 点击查看大图
烤箱上下火170度最下层放一个水盘预热15分钟，蛋糕放中下层烤20分钟。
步骤14/17 点击查看大图
取出水盘继续烤10分钟。
步骤15/17 点击查看大图
出炉振出热气分离四边以便脱模。
步骤16/17 点击查看大图
趁热蛋糕倒扣脱模。
最后一步点击查看大图
稍微凉晾就可以品尝了。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

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发布于 2021-07-25

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