焦糖水果蛋糕
感谢老爸的食光的分享，生活需要仪式感，爱美食的人一定爱生活。今天大连室外温度已经30度了，爱吃蛋糕的人正奋战在热浪里，我悠闲的吃着蛋糕看着东京奥运会比赛 ，希望他心想事成活成自己喜欢的样子。
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步骤1/17
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制作焦糖，锅中加油糖小火慢慢融化。
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步骤2/17
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熬成焦糖色即可。
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步骤3/17
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准备水果切片。
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步骤4/17
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焦糖趁热倒入模具摊均匀，最后铺上水果片。
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步骤5/17
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蛋黄蛋白分开。
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步骤6/17
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蛋黄加入15克糖打发变白。
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步骤7/17
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蛋白加入15克糖打发中性发泡提起有弯钩。
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步骤8/17
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蛋黄液倒入蛋白中快速翻拌大约30次。
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步骤9/17
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过筛100克低筋面粉快速翻拌至几乎看不到干粉。
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步骤10/17
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准备好的牛奶植物油混合液一次性倒入蛋糊里。
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步骤11/17
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快速翻拌大约30次防止消泡。
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步骤12/17
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蛋糊倒入两个模具，轻振模具。
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步骤13/17
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烤箱上下火170度最下层放一个水盘预热15分钟，蛋糕放中下层烤20分钟。
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步骤14/17
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取出水盘继续烤10分钟。
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步骤15/17
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出炉振出热气分离四边以便脱模。
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步骤16/17
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趁热蛋糕倒扣脱模。
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最后一步
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稍微凉晾就可以品尝了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-25
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