卤味熟食拼盘(卤鸡、卤鸭、卤猪蹄、茶叶蛋)
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做了n多次卤味了,不停的改进和更新,自认为可以出个教程了,家常做法,好吃为主,简单为辅,有各种卤味,你们也可以根据自己的喜好卤自己想吃的菜,想试试的豆子们可以学起来哦! 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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买回来的所以肉食材都要冷水下锅焯水三分钟。水开捞出,煮出血沫。(猪蹄最好砍大块,破大骨对半切开,更容易入味,鸡脚鸭脚需要去指甲,)
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步骤2/13
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捞出再过一遍凉水,洗净。
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步骤3/13
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重点来了,一锅冷水,加入卤料包,如果要卤的肉多的话可以多加一包。然后加入辅料姜片,干辣椒几颗,花椒一把,小葱一把(整个不用切开),再放佐料料酒两大勺,老抽两勺,胡椒粉一勺,黄豆酱两大勺,半勺盐。喜欢吃辣的可以自行添加辣椒酱。放入食材,水要末过食材,然后静置半小时开火。
步骤4/13
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发布于 2021-07-23
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