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牛皮糖

浏览 3.7万 · 收藏 583 · 学做 1

这两天有个同事去了趟扬州，给我们带了几盒扬州特产。一看到这特产，顿时有点怀疑她是不是就在路边巷子小卖部买来充数的！？这个不是大家小时候都吃过的味道咩？！吃完随手看了眼包装后面的配料包，哎呀，这配料简单，我还改良了一下，大家在家也能做哦！看，这就是我做的，卖相可不比买来的差！表面铺满芝麻，中间亮晶晶的糖体，扯开还会拉丝，这感觉就对味了！吃到嘴里，甜滋滋的味道，一秒找回童年！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

麦芽糖 200g

、

白砂糖 100g

、

清水 250g

、

玉米油 50g

、

木薯粉 100g（加100g清水调成粉浆用）

、

熟白芝麻 100g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.将木薯粉倒入碗中加入100g清水调成木薯粉浆
步骤2/4 点击查看大图
2. 将麦芽糖、白砂糖、清水倒入锅中，开中火煮沸，煮至冒大泡泡时就要用硅胶铲开始不停搅拌，一直搅拌至浓稠状（煮的时间大概为25分钟）一边搅拌麦芽糖浆，一边加入木薯粉浆，搅拌均匀煮至不怎么粘锅底（中小火操作）图片
步骤3/4 点击查看大图
3.再分3次加入玉米油搅拌均匀*每加一次油都要充分搅拌均匀再加下一次哦一直炒至颜色变深一点，糖浆可以抱团（中小火操作）
最后一步点击查看大图
4.不粘烤盘提前撒上一层熟芝麻，将煮好的糖浆倒入芝麻盘中，表面再撒上一层熟白芝麻，放凉后切块即可

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1.前期煮糖的时候要不停搅拌哦，不然很容易扑锅 2.玉米油加的量比较多，是为了后面冷却后不发硬，如果不喜欢那么多油的朋友可以适量减少哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-23

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