爆炒空心菜梗
空心菜，最常见的做法莫过于菜叶和菜梗一起摘成小段，再一起爆炒。而在我家，则更单独吃空心菜梗，虽然没有了菜叶的爽滑口感，但却反而放大了菜梗的爽脆，开胃又下饭，更让人吃了还想吃。所以感兴趣的朋友别错过！ 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
-
步骤1/12
点击查看大图
准备所需食材，并将所有食材都清洗干净备用；
-
步骤2/12
点击查看大图
将空心菜菜梗切掉根部粗老部分，再用刀背拍扁，切成小段；
-
步骤3/12
点击查看大图
将菜梗装入盆中，调入少许盐，翻拌均匀腌制片刻；
-
步骤4/12
点击查看大图
腌制好后，用清水洗净，沥干备用；
-
步骤5/12
点击查看大图
再将青红辣椒切成细圈，豆豉用清水浸泡3分钟，滤干水分备用；
-
步骤6/12
点击查看大图
猪油炒素菜更香，所以我准备了爱满多纯香猪油；注意：如果没有也可以先放入五花肉或者肥肉煸炒出油脂；
-
步骤7/12
点击查看大图
起锅倒入1勺猪油，烧热后搅匀，使猪油均匀布满锅底；
-
步骤8/12
点击查看大图
再下入青红辣椒圈和豆豉，翻炒出香味；
-
步骤9/12
点击查看大图
接着下入空心菜梗，大火翻炒1分钟；注意：一定要爆炒哦，这样缩短烹饪时间，这样空心菜梗才能保持颜色脆嫩，不会发黄也不会出水；
-
步骤10/12
点击查看大图
再调入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖，翻炒均匀即可装盘出锅；喜欢酸辣口感，则可以在出锅前淋入适量醋，炒匀即可出锅；
-
步骤11/12
点击查看大图
成品图一
-
最后一步
点击查看大图
成品图二
1、注意：将菜梗拍扁，能破坏它的纤维组织，这样不仅更易炒熟且更易入味；而用盐腌制，让空心菜梗出水，不仅能去除它的涩味，还能让它的脆感更强；
2、如果没有豆豉，可以忽略不放，但是加入豆豉，却能带来另一种风味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-23
爆炒空心菜梗的相关分类
爆炒空心菜梗的相关推荐
-
排骨炖土豆
19128212人看过 -
凉拌空心菜梗
29390人看过 -
酸辣土豆丝
40620980人看过 -
手撕包菜
8724822人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37786348人看过 -
腐竹烧肉
18430人看过 -
爆炒空心菜梗
16947人看过 -
炝炒空心菜
10466934人看过 -
教你做肥而不腻入口即化的香辣猪蹄
1662627人看过 -
想告诉全世界…面条这么做巨巨巨好吃
1084811人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27943502人看过 -
嫩滑绵软汁水浓郁的西红柿炒鸡蛋超详细
315686人看过
