冬瓜丸子汤
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步骤1/12
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冬瓜丸子汤所需要的食材如图。
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步骤2/12
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准备300克左右的肉馅,加入剁碎的葱末,姜末和适量的料酒,生抽,蚝油,胡椒粉,白糖,鸡精,玉米生粉,一个鸡蛋清,充分地抓拌均匀,腌20分钟。
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步骤3/12
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起锅烧水,开小火,把一个个丸子挤入锅里(腾不出手来拍挤丸子的图),丸子全部下锅后,开大火边煮边撇去浮沫,待丸子漂起来后,盛到碗里备用。
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步骤4/12
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冬瓜切块。
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步骤5/12
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泡好的香菇切成丝。
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步骤6/12
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泡发一点黄花菜。
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步骤7/12
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准备两根菠菜。
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步骤8/12
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泡发几朵黑木耳。
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步骤9/12
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锅里烧水,把菠菜,黑木耳,黄花菜分别焯一下水。
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步骤10/12
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锅里倒少许油,下一点大葱炝锅,然后下冬瓜和香菇煸炒片刻,加入煮丸子的汤,烧开后,放入黑木耳,黄花菜,丸子煮几分钟。同时加少许生抽,胡椒粉,盐调味,待冬瓜成透明色,下入菠菜搅拌一下即可关火。
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步骤11/12
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把冬瓜丸子汤盛入大碗里,淋几滴香油,撒点葱花。
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最后一步
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最后来几颗枸杞子点缀一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-23
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