奶香椰酥卷
奶香椰酥卷/金黄酥脆,奶香浓郁,花样小面包! 终于迎来了暑假的休闲时刻好几年没回家了,今年暑假带着皓哥回老家探望爷爷奶奶!除了准备一些小零食。还制作了“奶香椰酥卷”带着路上吃。 面包材料: 高筋面粉350克 白糖50克 奶粉20克 酵母4克 一个 盐3克 乐荷有机黄油30克 牛奶200毫升 椰酥陷用料 2颗 白糖50克 椰蓉40克 乐荷有机黄油40克 做法: 1.黄油软化切片备用。 1.混合面粉➕酵母➕白糖 ➕奶粉➕蛋➕牛奶(预留20毫升,根据面粉的吸水性逐量添加),3.搅拌成面絮,放入厨师机,低速混合,转中速揉出粗膜,加入盐和乐荷黄油,低速融合,在转高速,揉出透明有韧性的手套模,整理成一个面团。平均分成6等分,揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。 4. 制作椰酥陷 乐荷黄油软化➕蛋黄➕白糖➕椰蓉,每一步都要翻拌均匀,再进行下一步哦! 5.醒发好的小面团,按压排气,擀成牛舌状,抹上椰酥馅。用切刀刮平,长一头卷起来,搓长,中间划一刀,不要切断。从一头由内向外卷起来。全部卷好备用。 6.全部做好,放入烤箱40度发酵45分钟左右,体积明显变至两倍大即可,取出刷一层全蛋液,撒上椰蓉和芝麻粒,放入烤箱,环风烤模式无需提前预热,165度烤15分钟。中途看上色盖锡纸。(不同牌子的烤箱脾气和温度都不同,以上仅供参考。)时间到即可开吃! 小帖士: 揉面的时候一定要揉出手套薄膜。面包做出来才会松软拉丝,放凉之后,用保鲜袋包起来。放入冰箱冷藏。保存时间更长哦!
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面包材料:高筋面粉350克白糖50克奶粉20克酵母4克一个盐3克乐荷有机黄油30克牛奶200毫升
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1.黄油软化切片备用。1.混合面粉➕酵母➕白糖➕奶粉➕蛋➕牛奶(预留20毫升,根据面粉的吸水性逐量添加)
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步骤3/6
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3.搅拌成面絮,放入厨师机,低速混合,转中速揉出粗膜,加入盐和乐荷黄油,低速融合,在转高速,揉出透明有韧性的手套模,整理成一个面团。平均分成6等分,揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。
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步骤4/6
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椰酥陷用料2颗白糖50克椰蓉40克乐荷有机黄油40克4. 制作椰酥陷乐荷黄油软化➕蛋黄➕白糖➕椰蓉,每一步都要翻拌均匀,再进行下一步哦!5.醒发好的小面团,按压排气,擀成牛舌状,抹上椰酥馅。
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步骤5/6
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用切刀刮平,长一头卷起来,搓长,中间划一刀,不要切断。从一头由内向外卷起来。全部卷好备用。
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最后一步
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6.全部做好,放入烤箱40度发酵45分钟左右,体积明显变至两倍大即可,取出刷一层全蛋液,撒上椰蓉和芝麻粒,放入烤箱,环风烤模式无需提前预热,165度烤15分钟。中途看上色盖锡纸。(不同牌子的烤箱脾气和温度都不同,以上仅供参考。)时间到即可开吃!
小帖士:
揉面的时候一定要揉出手套薄膜。面包做出来才会松软拉丝,放凉之后,用保鲜袋包起来。放入冰箱冷藏。保存时间更长哦!
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发布于 2021-07-22
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