京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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京酱肉丝，浓郁的酱色裹着的肉丝，我简直风卷残云的把它吃完。

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 250g

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

、

甜面酱 2勺

、

黄瓜切丝 1根

、

京葱 1根

、

千张豆皮 2张

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
2、热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。
步骤3/8 点击查看大图
3、1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。
步骤4/8 点击查看大图
4、锅内留1勺底油，倒入酱汁炒香。
步骤5/8 点击查看大图
5、下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火，京酱肉丝完成！
步骤6/8 点击查看大图
6、1根黄瓜切丝，1根京葱葱白切丝（一般没有胡萝卜，不过我喜欢吃，所以又加了胡萝卜丝）。2张千张豆皮切10厘米左右的正方形后，焯水备用。
步骤7/8 点击查看大图
7、取1张千张豆皮，两边对角处放入适量切好的京葱丝、黄瓜丝和肉丝，对角卷起后一边卷。
最后一步点击查看大图
开吃。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2021-07-22

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