素三鲜馅儿大包子韭菜鸡蛋油豆皮的做法

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素三鲜馅儿大包子韭菜鸡蛋油豆皮

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30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 500克

、

鸡蛋 5个

、

普通面粉 500克

、

水 260克

、

高活性安琪酵母 5克

、

香油 15克

、

油豆皮 300克

、

虾皮一把

、

蚝油 3勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋加2克盐，炒熟打碎备用
步骤2/6 点击查看大图
韭菜切碎，加入三克盐拌匀，十分钟以后把韭菜里面多余的水分挤出备用
步骤3/6 点击查看大图
干的油豆皮，用冷水泡两个小时以后剁碎备用
步骤4/6 点击查看大图
鸡蛋晾凉以后和韭菜豆皮儿拌在一起，加入蚝油生抽，盐，虾皮，香油一起拌匀备用
步骤5/6 点击查看大图
全麦面粉加入温水酵母，揉好之后，室内发酵两个小时就可以包包子了，冷水上锅醒发20分钟之后开火，上汽之后15分钟关火，再盖上盖子，不要打开盖子，闷15分钟之后再打开取出包子。
最后一步点击查看大图
全麦粉加青菜，鸡蛋，豆皮，虾皮补钙，又减脂超好吃

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-21

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