妈妈的味道——红烧肉
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
一块
、
食用油
一点点
、
冰糖
1小把
、
生抽
2勺
、
老抽
1勺
、
料酒
15毫升
、
姜片
2片
、
腐乳汁
少许
、
煮肉料包
一小袋
、
盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
1五花肉切块,凉水下锅煮开撇去浮沫,捞出备用
-
步骤2/3
2准备砂锅,放入感觉能没过五花肉的凉水,开火煮。同时准备炒锅,放一点点油,开最小火,放入冰糖翻炒至冰糖融化,倒入煮好的五花肉。放生抽,老抽,料酒翻炒均匀。
-
最后一步
3砂锅里水热乎了,不用特别热,就把炒均匀的肉放入水中,加两片姜片,少许腐乳汁,一小袋煮肉料。大火煮开转最小火盖上盖子炖30分钟。然后加一小勺盐继续盖锅盖小火炖30分钟。煮的过程观察汤水多少,水少了就常翻一翻,水多了煮到最后再开大火收收汁。
小贴士
太好吃了,注意别吃撑了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-20
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